金源大饭店调查报告

福州的饭店

引言：酒店本质的归纳，是“基于私人居留空间的公共服务场所”。

——引自《酒店设计的课题》

酒店是以住宿为基础，形成满足居住基本要求的“私人空间”；但酒店的附加价值和吸引力，更在于“公共场所”的服务能力。“私人空间”和“公共场所”就好像一个哑铃，成为酒店发展的两个重头板块。

“私人空间”，为私密性客房单元。客房单元的创新发展非常快，形成了功能、结构、风格情调、空间大小等四个方面的多元变化组合。而“公共场所”，则以住客的餐饮、旅行、商务、会议、休闲、度假等功能为基础，实现跨越，把酒店的功能大大扩张，形成现代酒店无所不能的发展，成为一般城市商务、休闲、娱乐、聚会、会议、活动的公共空间。“私人空间”与“公共场所”就如同酒店设计的两个基调，无论是新建酒店还是酒店改造，都应该把握这一发展方向，不断创新酒店经营模式。这次我们选择调查的是福州的饭店。饭店，位于福州市XX的商业与酒店业中心，附近的酒店很多，并且金源与福州国际会展中心紧紧相连，地理位置十分优越。

首先从建筑平面设计分析着手，酒店总平面设计涉及景象、朝向、通风、出入口、交通、消防、供电等诸多方面的问题，是一向十分复杂的系统工程。总平面设计应注意提高酒店本身和外部环境的质量，如对各部分的噪声状况作分区处理；注意防止外部和酒店内各种设备的噪声、烟尘、废气等对公共部分和客房部分的影响；同时尽可能减少酒店设备产生的噪声、烟尘、废气及污水对外部环境、邻近建筑的影响等。

我们以此为标准来评价饭店（以下简称金源）的总平面设计：金源的总平面设计受到其用地的影响，总体布局略显局促设计者仅仅在酒店前后设计了两个停车场来解决功能上停车位的需求，多余空地直接成为停车与交通

空间直接导致了，主体建筑前后并没有一个比较宽敞

的广场空间。对于一个五星级的酒店来说，这是一个

比较大的不足。为解决总平面局促的感觉，设计者采

用了水的元素，在主入口前设置了一个比较大型的水

体喷泉，加之底层设计成地下室，外部入口直接通往

二层的设计，利用高差和水体的变化拉开了建筑与停

车场的距离。酒店周围种植了大量的灌木及乔木，没

有很明显的认为修剪的感觉又为酒店平添了一丝自然

与安逸。或许是福州市在做规划的时候考虑过酒店与周边环境的关系，金源附近，特别是金源的南侧很大的范围内没有高大的建筑甚至没有太高的建筑密度，这样就减少了酒店与居住小区或者商业区的互相干扰（包括酒店采光，以及噪音污染及烟尘等）。总体上金源本身还是和环境比较紧密的结合在一起，也无愧其五星

级的招牌了。

让我们把注意力转移到金源主体建筑上吧。

饭店主体结构是一种插入式的整体结

构。这种以客房楼为主体。裙房为承托基座，错落感

强。裙房也作为一个过渡空间：入口广场—>较矮的裙

房—>挺拔的主体（多为客房），在视觉上给人比较强

烈的层次感，减少了高大的主体给人的压迫感。由于

建造时间较早，

建筑材料上不如酒店的现代，

不过大量采用大理石石材这种比较高档的传统材料，也足以让人感受到其作为五星级酒店应有的气势。门口两个高耸的花岗岩石柱布满了精细的额雕刻，突出了入口的位置，并渗透出丝丝传统建筑的味道。

走入酒店难免为其大厅的豪华装饰所震撼，不免产生一种想法：内部装饰是影响酒店整体形象的关键，对比附近的XX酒店以及三星级的酒店其内部装饰相差甚远，不过基于我们的设计目标是三星级酒店，我们也不用对其内部的豪华装饰进行过多的阐述了。

酒店一层有大堂、总台、休息室、商场、咖啡厅等。酒店大堂可谓是整个建筑的设计焦点，气势非凡，精雕细琢，中间是一个三层高的中庭，成椭圆型，四周围绕着巨型大柱，十分壮观。中庭有一层台阶高起，设有大堂酒廊，提供各种鸡尾酒，茶点等，环境优雅。二层为厨房和各种特色餐厅，中庭的回廊使环境优雅流畅。三四两层的为会议洽谈空间，为XX的商务型酒店提供了强大的功能。

酒店的娱乐休闲空间在五六两层。

五层设有桑拿、夜总会、KTV等，其中最

具特色的是圆形平面的夜总会，巧妙的平面布置使得内部没有柱子阻挡视线，让顾客们在璀璨的夜晚享受中心舞台的聚焦，也使圆形平面的核心作用发挥的最佳。六楼设有室外游泳池、健身房、网球、台球、露台烧烤等，游泳池设在夜总会楼上，为不规则图形，正处夏天游泳池热闹不已，在六楼还能享用这么高档的游泳池也是别有一番情趣。酒店六层以上都为客房，客房成十字交叉型布置。