铁锅是人们家庭中必不可少的厨具之一，中国是最早使用铁锅的国家。要过新年了，一般家庭新年都要换上一口新铁锅，新铁锅买来后就要开锅。开锅后最好在24小时以后使用，这样新铁锅开锅后的油膜就会附存在铁锅上的时间会长一些，防锈防沾的效果会更好。
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