食用海鲜菇还具有较高的药用价值，海鲜菇具有很高的抗肿瘤活性。而且从海鲜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体海鲜菇的营养价值丰富、脂肪、纤维素、氨基酸等、碳水化合物。
海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量，富含蛋白质的食物。
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