首先将小鸡剁成块，放在锅里焯水。把姜切片，板栗仁备用。把锅里放入花生油，放洋葱片和姜炒香。放入鸡块煸炒。炒约3分钟加入老抽酱油继续煸炒。倒入热水，烧开改小火慢炖约1小时。放入板栗仁继续炖约15分钟。即可放盐调味。出锅即可。
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