牛奶怎样储藏_怎么存放牛奶保鲜
一是不宜冷冻。有的人喜欢多买牛奶放入冰箱内进行冰冻，随用随化，用着方便，也不会变质。其实冰冻牛奶已经变质，只是肉眼看不出而已。因为牛奶中含有的游离水最多，平时呈游离状态，不与其他物质结合，只起溶剂作用。当牛奶冻结时，游离水先结冰，牛奶由外向里冻，里面包着干物质，如蛋白质、脂肪、钙等，随着冰冻时间延长，里面干物质含量相应增多。解冻后，奶中的蛋白质、脂肪易沉淀、凝固，既不利于人体的吸收，也会使牛奶的营养价值降低。
二是不宜放入保温瓶中存放。牛奶营养丰富，在保温瓶内存放过久，瓶内温度随时间逐渐下降，当降到适当温度时，细菌会大量繁殖，3～4小时后牛奶就会酸败变质，喝了容易腹泻、消化不良或食物中毒。
三是不宜贮存在强光照射的地方。强光保护牛奶的营养成分极为不利，牛奶在强光照射下一分钟，其所含的维生素B全部消失，维生素C也损失大半。
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