首先，观察外观。
选榴莲时应选择外皮颜色均匀、有刺的果实，避免选择有明显裂痕或破损的。
其次，闻气味。
好的榴莲散发出浓郁的香气，如果闻到酒味或发酵味，可能是过熟或质量不佳的信号。
最后，感受果实的重量。
手持榴莲，重量适中的感觉通常意味着果肉饱满，较轻的可能含水分较多，较重的则可能有较多种子。
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