将排骨洗干净
排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢
将排骨放入水中
锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。
放入辅料慢炖
排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时，一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右，捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可，出锅撒上葱花食用。
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